De Steriliséierungsprozess, dee fir verschidde Liewensmëttelproduktioun erfuerderlech ass, ass och anescht.Liewensmëttelhersteller mussen Sterilisatiounsdëppen kafen fir d'Haltdauer vu Liewensmëttel ze verlängeren.Si mussen d'Liewensmëttel bei héijer Temperatur fir eng kuerz Zäit steriliséieren oder steriliséieren, wat net nëmme potenziell pathogene Bakterien am Iessen ëmbréngt, awer och déi wichteg Ernärungskomponenten a Faarf, Aroma a Goût vum Iessen behält datt se beschiedegt ginn.
Fleeschprodukter musse bei -40 Grad Celsius gefruer ginn nodeems se vun enger Vakuum Verpackungsmaschinn Vakuum verpackt ginn, an duerno bei -18 Grad Celsius fir ongeféier dräi Méint gelagert ginn.Wann Konservéierungsmëttel op gekachte Liewensmëttelprodukter bäigefüügt ginn, kënne se allgemeng fir 15 Deeg mat Vakuumverpackungen gelagert ginn.Wann se bei niddregen Temperaturen gelagert ginn, kënne se fir 30 Deeg gespäichert ginn.Wann awer Konservéierungsmëttel net bäigefüügt ginn, och wann Vakuumverpackungen benotzt a bei niddregen Temperaturen gelagert ginn, kënnen se nëmmen 3 Deeg gespäichert ginn.No dräi Deeg wäert souwuel de Goût a Goût vill méi schlëmm ginn.E puer Produkter kënnen eng Retentiounszäit vu 45 oder souguer 60 Deeg op hir Verpackungsbeutel geschriwwen hunn, awer dat ass eigentlech fir an de grousse Supermarchéen ze kommen.Wéinst Reglementer a grousse Supermarchéen, wann d'Haltdauer méi wéi en Drëttel vum Gesamt ass, kënnen d'Wueren net empfaangen ginn, wann d'Haltzäit d'Halschent iwwerschreift, musse se geläscht ginn, a wann d'Haltzäit méi wéi zwee Drëttel ass, musse se zréckkomm.
Wann d'Liewensmëttel net nom Vakuumverpackung steriliséiert ginn, verlängert et kaum d'Haltdauer vu gekachten Iessen.Wéinst dem héije Feuchtigkeitgehalt a räicher Ernärung vu gekachten Iessen ass et héich ufälleg fir bakteriell Wuesstum.Heiansdo beschleunegt Vakuumverpackungen den Zerfallsquote vu bestëmmte Liewensmëttel.Wéi och ëmmer, wann Steriliséierungsmoossnamen no Vakuumverpackung geholl ginn, variéiert d'Haltzäit vu 15 Deeg bis 360 Deeg ofhängeg vun ënnerschiddlechen Steriliséierungsufuerderunge.Zum Beispill kënne Mëllechprodukter sécher bei Raumtemperatur bannent 15 Deeg no Vakuumverpackung a Mikrowellsteriliséierung gelagert ginn, während gefëmmt Pouletprodukter fir 6-12 Méint oder nach méi laang no Vakuumverpackung an Héichtemperatursteriliséierung gelagert kënne ginn.Nodeems Dir eng Liewensmëttel Vakuum Verpackungsmaschinn fir Vakuum Verpackung benotzt, wäerte Bakterien nach ëmmer am Produkt multiplizéieren, sou datt Steriliséierung muss duerchgefouert ginn.Et gi verschidde Forme vun Steriliséierung, an e puer gekacht Geméis brauche keng Sterilisatiounstemperatur iwwer 100 Grad Celsius ze hunn.Dir kënnt eng Pasteuriséierungslinn wielen.Wann d'Temperatur méi wéi 100 Grad Celsius iwwerschreift, kënnt Dir en Héichtemperatur-Héichdrock-Sterilisatiounskëscht fir Steriliséierung wielen.
Post Zäit: Sep-01-2023